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新居浜

グルメ

2018.06.02

加藤さん(華月)連覇 ヘルシー中華料理コンテスト

289号2ページ

高みを目指し全国の舞台へ

中華料理の腕前を競う「第5回ヘルシー中華料理コンテスト」が先ごろ開かれ、料理部門の最優秀賞に2年連続で中国菜館華月(新居浜市高木町8)の加藤洋邦料理長(30)の作品「愛媛の新たな風」が選ばれました。加藤さんは今年11月の全国大会に出場します。

 同コンテストは、全国中華料理生活衛生同業組合連合会主催で毎年開かれており、県内の中華料理店の料理人などが多く参加しています。

 加藤料理長は今回が3回目の挑戦で、料理部門で最優秀賞と優秀賞、麺飯部門で優秀賞を獲得しました。今回受賞した最優秀賞の作品は、媛ポークと地場野菜を網油とかだいふで包み、油で揚げて、表面をサクサクに中はジューシーに旨味を閉じ込めました。そこに甘辛いみかん風味の醤油タレと金柑のドライフルーツを添えヘルシーに仕上げました。

 加藤料理長は「全国大会で入賞し、多くの方々に華月を知っていただける機会になれば」と更なる飛躍を目指します。

 受賞作品は、6月11日から19日まで華月誕生祭のスペシャルコースで食べられます。要予約。

【問】☎363941(中国菜館華月)

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